Особенности японской кухни. Часть 1

Главный секрет японской кухни состоит, прежде всего, в уважительном отношении к продукту и его натуральным свойствам, а также в особом подборе продуктов и красоте подачи. Японская кухня заботится о максимальном сохранении первоначальных свойств  продукта. Свежесть продукта имеет более высокий приоритет, чем изысканность приготовления. Еще одна особенность именно этой кухни – только японцы специально отражают в блюдах время года. Например, морковь в супе осенью может быть порезана в виде кленовых листочков.

Уделяется внимание не только качеству, но и количеству подаваемой еды. Порции рассчитаны на то, чтобы избежать пресыщения. Вся трапеза – это множество небольших блюд разного вкуса. Впечатление, что все это подано для дегустации. Трапезу всегда сопровождает зеленый чай .

Поскольку в основе японской кухни – морские животные, имеющие небольшой размер, то здесь отсутствует понятие основного блюда, или первого, второго, третьего. Морепродукты слегка тушат или готовят на пару и подают с водорослями и морскими травами. Рыба, ракообразные и моллюски – второй по значимости компонент питания в Японии. Излюбленное блюдо японцев – сырая рыба, обработанная уксусом – сасами. Ее нарезают небольшими кусочами и едят, макая в смесь соевого соуса с хреном васаби. Еще одно популярное блюдо японцев (да и не только японцев) – суси (суши). Иногда рыбу и кальмаров едят живьем (блюда «одори»). Например, для приготовления «Танцующего окуня» рыбу ошпаривают кипятком, режут на кусочки и сразу едят (продолжение следует).

_______

После трудового дня или в выходной так приятно посидеть в кафе с изысканной японской кухней. В сети япона мама кафе екатеринбург интерьер каждого зала выполнен в национальном стиле. Можно выбрать зал для курящих или некурящих. Ненавязчивое музыкальное сопровождение, наличие Wi-Fi, больших телевизоров – поистине, удовольствия на любой вкус.

 


_____________
Это интересно:


При полном или частичном копировании материалов обязательно сделайте активную гиперссылку на "Brilliant-Star.ru"!

Комментарии закрыты.

При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна!